说到有毒的东西，好些人都会对其退避三舍。但实际上在我们的生活中，却有不少好吃的东西都是自带毒性的，只是经过处理以后就能放心食用了而已。

其中有不少人爱吃的蔬菜，也一样都是自带毒性的。 但只要是正确处理后，它不光是可以正常食用，并且非常美味又营养价值高。

像下面这6种蔬菜，虽然有毒但也是值得一种的，因为它们都很容易种植，产量还不低，你们喜欢吃吗？一起来了解一下吧！

【资料图】

①芋头

对于芋头这种蔬菜，在过去可是有着举足轻重的地位。因为它既能当蔬菜吃，也能当粮食来充饥， 早在水稻种植前，芋头就作为“主食”出现在人们的餐桌上了。 并且最关键的一点是它还全身都是宝，就连芋头杆也是美味。

不过很多人不知道的是芋头虽然好吃，它却是一种自带毒性的蔬菜，并且还是全株都有毒。以前我也不知道芋头是有毒的，后来徒手清洗，或者是吃了没熟的芋头后才见识了它的厉害。

之所以说芋头是一种有毒的蔬菜，那是因为它是天南星科芋属的多年生草本植物。

而来自天南星科的植物多数都是有毒的，芋头全株含有生物碱毒性和蛋白酶和皂角苷等，接触以后就会引起皮肤瘙痒，误入眼睛甚至会导致失明，尤其是它的茎干内的生物碱毒性最大。 食用过量的话，严重就会危及生命。

不过一般人工培育的芋头，它的毒性已经很弱了，但也要煮熟以后才能吃。而野生的芋头，毒性还是比较强的，一旦误食而出现中毒症状，应立即催吐送医。 所以大家在野外见到芋头了，可不要随便挖来食用。

②西红柿

西红柿是很多人喜欢吃的一种蔬菜，尤其是西红柿炒鸡蛋，简直就是绝配。不过西红柿虽然好吃，既能当蔬菜，也能当水果吃。但如果是没有熟的西红柿，也是尽量不要吃。

这是因为西红柿如果没成熟，其龙葵碱含量较高，如果大量食用的话，就容易导致龙葵碱中毒。

轻度的龙葵碱中毒后可能有恶心、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重者可能会出现神经系统紊乱的症状，如头痛、视物模糊、烦躁、昏迷等，这就需要及时送医了。

但大家也不要担忧，只要是西红柿彻底成熟了，其毒性就很弱了，几乎可以忽略不计了。因此如果大家喜欢吃西红柿，可以适当在菜地、院子里种植一些。

种植过的朋友们应该清楚，西红柿种植还是挺简单的，并且它的结果期长，产量也高。

③狗爪豆

这是在南方地区过去非常有名气的一种“高产菜”了，随便在墙角扔几粒种子，到了秋天就能收获好几箩筐的狗爪豆。

狗爪豆只是民间的一个俗称，它的学名叫黧豆，这是豆科黧豆属的一年生缠绕藤本植物。在过去南方很多人种植它，因为它的豆荚及是美味的蔬菜，而藤蔓还是优质的绿肥，当时许多农民就是用它来制作农家肥。

不过需要注意的是狗爪豆也是有毒的，并且毒性还不小，一般都是先水煮，然后再浸泡一天一夜才能拿来烹饪，吃不完的还可以晒干了存起来以后慢慢吃。

这种植物的生命力极强，耐贫瘠、耐干旱、不择土壤，在农村的屋前屋后、田头地角、山坡菜园等处均可种植。而且种植方法也简单，直接播种就行，非常方便。

④黄花菜

有人常说 “等得黄花菜都凉了”， 而这个黄花菜就是它。因为在以前湖南有很多地方在办酒席的时候，最后一道菜就是黄花菜，它是用来压轴的菜肴。 如果最后一道菜都已经上了，客人还没到，就说明时间过了很久了。

黄花菜确实是不错的蔬菜，但也要注意它的秋水仙碱含量较高，当食用后这种物质会通过代谢，氧化分解变为二秋水仙碱，而二秋水仙碱对人体是有毒性的。

因此一般都是把黄花菜加热、干制等方法来破坏秋水仙碱的活性，然后才能放心食用。其实如果家里有空地，这的可以种点黄花菜，因为它容易种活，产量高，还是多年生的，种一次能采收好多年哦。

⑤刀豆

估计北方的朋友对它不太了解，确实在南方种植的比较多。在八九十年代，南方很多农村都有种植它。

刀豆，顾名思义是它长得像一把水果刀，细长且坚硬，非常具有辨识度。在市场上这种蔬菜已经很少见了，就是因为它含有毒性，且口感偏硬，牙口不好的吃不了它，所以不太适合鲜吃，一般都是做成咸菜吃。

但刀豆却是一种“懒人菜”，种下去不管也能高产，如果是种植在院子里，还有不错的观赏价值。

⑥魔芋

魔芋是有毒的，估计很多人都是清楚的。小时候家里也有种植魔芋，有些种植几年的一个就要七八斤重。而一个魔芋就能做好几盆魔芋豆腐来。

魔芋的毒性还不小，在清洗的时候如果不带上手套的话，就会导致被接触的肌肤奇痒难忍。如果食用的话，那情况就更严重了。

但是把它做成魔芋豆腐以后，就是一点毒性也没有了，是完全可以放心食用的了。

这方面还是非常佩服古人，即便是有毒的东西，但只要能填饱肚子，那就会想出办法给它“破解”了。

上面这些自带毒性的蔬菜，可它们好吃又有营养，且种起来也简单，管理粗放产量高，如果爱吃的朋友们，可以适当种植一些哦，有没有你们喜欢吃的呢？欢迎大家留言讨论！

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